kontroluj cukrzycę z nami
A A A

dieta

  • BMI - oblicz

     Przy podjęciu decyzji o odchudzaniu, należy poznać kryteria stosowane w ocenie masy ciała. Najpopularniejszym i najprostszym narzędziem do określenia i klasyfikacji niedowagi, nadwagi i otyłości jest wskaźnik masy ciała, szerzej znany jako BMI (body mas index). Uwzględniając zróżnicowania etniczne BMI zastąpił wcześniejsze tabela oparte głównie na badaniach statystycznych i jest obecnie powszechnie stosowany. Aby dowiedzieć się co jest z naszą wagą wystarczy masę ciała wyrażoną w kilogramach podzielić przez wzrost w metrach podniesiony do kwadratu.
     

    www.glukoza.pl

    Poniżej prosty przelicznik BMI on line

    Twoja waga(kg):

    Twój wzrost(cm):

    Twoje BMI:

    To znaczy:

     

     

      Oczywiście jak każdy wskaźnik, ten również nie jest doskonały. Jego wadą jest brak uwzględnienia składu masy ciała. Osoby z tzw mięśniową budową ciała mogą - zgodnie ze wzorem - zaliczone do osób z nadwagą. Należy więc, w pierwszej kolejności poznać jaką budowę ciała posiadamy.

    Prawidłowe BMI - między 18,5 a 25 kg/m2

    Niedowaga - poniżej 18,5 kg/m2.

    Wartości niższe lub równe 15 kg/m2są uznawane za niebezpieczne niski i mogą stanowić zagrożenie życia.

    W otyłości wyróżniamy III stopnie:

    Otyłość I stopnia: BMI ≥30 kg/m2

    Otyłość II stopnia: BMI ≥35 kg/m2

    Otyłość III stopnia:BMI ≥40 kg/m2

      

     Ten ostatni rodzaj otyłości określany jest terminem otyłości olbrzymiej, jest stanem zagrażającym życiu. Należy się natychmiast skonsultować z lekarzem !!!

     

     Uwaga! Szybka redukcja masy ciała nie jest zalecana przez żadnego dietetyka, w szczególności osobom starszym. Najbezpieczniejsza utrata masy ciała powinna wynosić około 0,5-1 kg/tydzień. Wpływa o korzystnie na układ naczyniowy, nie powoduje zmian w psychice oraz pozwala rozciągniętej skórze stopniowo dostosować się do nowej objętości.

     

    data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3"

  • Brokuł wspomaga kontrolę cukrzycy.

     Sulforafan to substancja zawarta w brokułach która może być użyteczna w leczeniu cukrzycy typu 2. Informacja podali badacze z Uniwersytetu Lund w Malmö (Szwecja). Uczeni sprawdzili, jakie efekty daje stosowanie tego związku u pacjentów z cukrzycąSzwedzcy naukowcy wzięli pod uwagę profil genetyczny tkanek dotkniętych chorobą i potencjalne leki przeciwcukrzycowe. W szczególności przeanalizowano 50 genów związanych z cukrzycą i 3852 różnych związków. Wśród tych ostatnich najbardziej obiecujące wyniki dał sulforafan, substancja naturalnie zawarta w brokułach i innych warzywach z rodziny krzyżowych.

    Udostępnij
    W ramach badań sulforafan był podawany myszom karmionym dietą o wysokiej zawartości tłuszczu lub o wysokiej zawartości fruktozy (takie odżywianie się sprzyja cukrzycy). Substancja poprawiła tolerancję glukozy u gryzoni i zmniejszyła wytwarzanie glukozy w komórkach wątroby.
    Przeprowadzono również testy z udziałem ludzi. 97 diabetykom przez 12 tygodni podawano ekstrakt z brokułów. Po tym okresie zaobserwowano u wszystkich pacjentów zmniejszenie poziomu glukozy w osoczu na czczo w porównaniu z grupą kontrolną.
    Uczeni zaznaczają, że podawano duże dawki sulforafanu i aby uzyskać dobre efekty w zmniejszaniu poziomu glukozy, trzeba by było jeść po kilka kilogramów brokułów. Niemniej, wspomniany związek można podawać pacjentom osobno, a jedzenie tych warzyw może wspomóc walkę z chorobą.
    Ponieważ sulforafan wykazuje tak silne działanie, zdaniem naukowców może być alternatywą dla dotychczasowych sposobów leczenia choroby. Na całym świecie na cukrzycę choruje ponad 400 milionów ludzi ludzi. Najpowszechniej stosowanym lekiem jest metformina, jednak część diabetyków nie może jej zażywać ze względu na wysokie ryzyko problemów z nerkami.

     

    Badania opublikowano w magazynie Science Translational Medicine.

    na podstawie cukrzyca-vademecum.pl

    data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3"

  • Cukrzyca typu 1 - leczenie

    Do głównych form leczenia cukrzycy typu 1 należy:

    1. Insulinoterapia.

     Zgodnie z wytycznymi Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego, osoby chore na cukrzycę  typu 1 bezwzględnie powinne podczas leczenia  przyjmować insulinę. Do okresu leczenia insulinoterapią dodać należy również czas remisji choroby (dotyczy głównie cukrzycy typu 1 i LADA). Zaleca się stosowanie wielokrotnych podskórnych dawek insuliny przy użyciu pena lub ciągłego podawania insuliny za pomocą osobistej pompy insulinowej:

    - do każdego posiłku

    - do ewentualnych korekt glikemii 2 godziny po posiłku

    - do ewentualnych korekt glikemii podczas choroby

    - do ewentualnych korekt glikemii podczas wysiłku fizycznego

    - znajomość fizjologicznej ilość insuliny jaką nie powinno się przekraczać

    Długotrwałe stosowanie ponad fizjologicznych ilości insuliny może prowadzić do niekorzystnych zmian (powikłań), a także nadmiernego przyrostu masy ciała.

    2. Edukacja.
     
     Drugim ważnym czynnikiem leczenia i kontrolowania cukrzycy jest edukacja. Prowadzona, przy współpracy z wykwalifikowanym edukatorem diabetologicznym ma celu usamodzielnić chorego na umiejętność modyfikowania dawek insuliny zgodnie z zapotrzebowaniem.

     Szczególną uwagę należy zwrócić na umiejętność korekty dawek insuliny w odpowiedzi na:

    - zmiany w posiłkach (np. znajomość indeksu glikemicznego, przeliczania ww i wbt)

    - zmiany stylu życia (np. reakcja na zmiany w pracy)

    - zmiany w aktywności fizycznej

    - na wczesne objawy (indywidualne) hipoglikemii.

     Należy zapamiętać - warunkiem skutecznego leczenia jest prowadzenie samokontroli glikemii z użyciem glukometru i odnotowywanie tego w dzienniczku. Wykorzystać można również programy komputerowe, systemy CGM. Ułatwiają one optymalizację wyrównania cukrzycy szczególnie u pacjentów z częstymi epizodami hipoglikemii, hipoglikemią nocną, hipoglikemią ciężką czy dużymi dobowymi wahaniami glikemii.

    3. Dieta.

     Każda osoba chora na cukrzycę powinna zaznajomić się z zdrową dietą opartą na produktach o niskim indeksie glikemicznym. Umiejętne dobieranie produktów podawane w pięciu posiłkach dziennie, obniża znacząco powstawanie powikłań cukrzycowych. Wiedzę na temat odpowiedniej diety każdy diabetyk powinien uzyskać po konsultacji z dietetykiem.

    4. Aktywność fizyczna (sportowa).

    Cukrzyca typu 1 nie jest przeciwwskazaniem do uprawiania sportu przez diabetyków. Jednak aby sport (aktywność fizyczna) był bezpieczny dla osoby chorej musi znać swój organizm i jego reakcję na wysiłek fizyczny. Rodzaj wykonywanej aktywności sportowej detrminuje do wprowadzania odpowiedniego przygotowania np:

    - wysokokaloryczne śniadanie przed startem

    - rozpoczynanie wysiłku przy indywidualnie dobranym wysokim poziomie glukozy we krwi

    - częstotliwość podawanie węglowodanów prostych w odpowiedzi na zapotrzebowanie

    Wysiłek fizyczny należy zaczynać po konsultacji z lekarzem diabetologiem przy współpracy z przeszkolonym fizjoterapeutą lub trenerem personalnym.

     

     

     

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

  • Czekolada a cukrzyca

     W czerwcu 2018 roku podczas co rocznego zjazdu Amerykańskiego Towarzystwa Diabetologicznego na Florydzie (Orlando) zaprezentowano najnowsze badania naukowe o wpływie czekolady na kontrolę i prowadzenie cukrzycy. Przedstawiono w nich że, osoby chore na cukrzycę, mogą bez negatywnych następstw dla swojego zdrowia spożywać czekoladę. Informacja ta dotyczy dorosłych jak i dzieci. Stwierdzono brak medycznych przeciwwskazań, by diabetyk zjadał codziennie małą porcję prawdziwej czekolady która zawiera co najmniej 77% kakao. Zawierająca dużą ilość kakao  ciemna czekolada, to bogate źródło magnezu. Nie od dziś wiadomo że, pozytywnie wpływa na dobre samopoczucie, lepszą koncentrację oraz dodaje energii. W jej składzie znajdują się również flawonoidy hamujące procesy utleniania tzw „złego” cholesterolu. Ma to duże znaczenie w ochronie układu krwionośnego i serca. 

     Należy jednak pamiętać że, ze względu na wysoką kaloryczność powinna być spożywana w ramach dobrze skomponowanej i zbilansowanej diecie dla osób chorych na cukrzycę. 

     Ciekawostką jest że, w Górnośląskim Centrum Zdrowia Dziecka w Katowicach wprowadzono „dietę z czekoladą” dla pacjentów oddziału diabetologicznego. Dzieciaki otrzymują do 4 tabliczek ciemnej czekolady (co najmniej 77% kakao) na obiad lub podwieczorek. Dzięki temu młodzi pacjenci wraz z rodzicami oswajają się z faktem że, czekolada w odpowiednio dobranych proporcjach to także element zdrowego żywienia.

     

     

     

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

  • Diabulimia - niezdrowe odchudzanie

     Diabulimia to zaburzenie metaboliczne o podłożu psychologicznym. Pacjenci (głównie młodzi) z cukrzycą typu 1 w sposób świadomy,ograniczają ilość insuliny do organizmu w celu utraty masy ciała. Jest to pomysł na niezdrowe odchudzanie.

     Jak to działa? Zmniejszone dawki insuliny doprowadzają do wzrostu stężenia glukozy we krwi (hiperglikemia). W przypadku cukrzycy typu 1 nadmiar glukozy nie jest transportowany do komórek z powodu braku insuliny endogennej (własnej) i egzogennej. Komórki organizmu z powodu braku energii wchodzą w stan stałego „głodu”, pomimo że osoba chora spożywa posiłki. Następuje spadek wagi ciała z jednoczesnym zakwaszeniem organizmu. Tworzy się kwasica ketonowa. Niestety, nie podając sobie insuliny, kwasica ketonowa, doprowadza do znacznej utraty masy ciała oraz wymiotów. Nieleczona kwasica ketonowa może doprowadzić do śpiączki, a nawet śmierci. Po przekroczeniu tzw progu nerkowego (ok 160 mg/dl) glukoza wydalana jest z moczem co powoduje utratę kalorii (ok 4 kcal na 1 g glukozy). Stan ten to glikozuria.Wielu, szczególnie młodych diabetyków wykorzystuje tę zasadę jako metodę na szybkie odchudzanie. Każda osoba która zachorowała na cukrzycę typu 1 przeszła szybką utratę masy ciała tuż przed diagnozą choroby. W ciągu kilku tygodni spadek masy ciała może dojść do 25 %. Jest to jeden z objawów choroby.

     Osoby z nieleczoną diabulimią nie zdają sobie sprawy z ryzyka jakie niesie za sobą brak podawania odpowiedniej dawki insuliny bazowej i po posiłkowej. Zgodnie z zasadą „cel – uświęca środki” czyli odchudzanie za wszelką cenę. Nie myślą że, oprócz kwasicy ketonowej, brak insuliny uwalnia zwiększoną ilość wolnych kwasów tłuszczowych do osocza krwi (ketoza). Białka ulegają zwiększonemu katabolizmowi. Wszystko to doprowadza nie tylko do utraty masy ciała, ale także do pogłębiania się bardzo złego stanu psychiczno – emocjonalnego. Diabulimia to samonapędzające się błędne koło.         

     Badania i statystyki wykazują większą częstotliwość występowania diabulimii u dziewcząt a cukrzycą typu 1. Zgodnie z wytycznymi, leczeniem diabulimii powinien zająć się zespół specjalistów złożony z: diabetologa, endokrynologa, dietetyka, psychologa, psychiatry. Ważnym elementem jest współpraca z fizjoterapeutą i pielęgniarką. Diabulimia to poważna i złożona choroba. Diabetycy muszą być uświadomieni następstw i powikłań, do których doprowadza zaniechanie insulinoterapii.

     

     

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

  • Dieta w Korei Pd - zrównoważone planowanie

     Dieta koreańska. Popularność wśród nastolatków kpop-em (np zespół BTS), stylem życia i kuchnią z Korei Pd z roku na rok jest coraz większa. Nie jeden(a) marzy o wyjeździe i poznania tego egzotycznego kraju. Warto zatem poznać system kontrolowania diety istniejący w Korei Pd już od 1988 r, skorygowany w 2009 r i opublikowany w 2010 w poradniku Diabetes Food Exchange Guide. Stworzony dla diabetyków, ale przyda się każdemu.

     System diety koreańskiej został opracowany do prawidłowego zaplanowania diety oraz kontrolowania kaloryczności dla diabetyków przez m.in. Koreańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne, Koreańskie Stowarzyszenie Dietetyczne, Koreańskie Towarzystwo Żywienia o nazwie Food Exchange System (system przeliczania żywności). Spełnia również cel edukacyjny dla wszystkich zainteresowanych tematami diet i odpowiada standardowej koreańskiej diecie.

     Food Exchange System podzielono na 6 grup żywnościowych (zboża, ryby, warzywa, tłuszcz i tłuszcze, nabiał, owoce). Następnie stworzono standardową jednostkę miary tzw „1 jednostka przeliczeniowa”, która odpowiada określonym składem i wartością odżywczą dla danej grupy. 

    Przykład:

    Wartości dla „1 jednostki przeliczeniowej” dla grupy zboża to:

    - 100 kcal, 23 g węglowodanów, 2 g białka, 0 tłuszczu.

     

     

    Patrz tabela:

      

     

    energia
    (kcal)

    ww
    (g)

    białko
    (g)

    tłuszcz
    (g)

    Zboża

    100

    23

    2

    -

    Mięso

    o niskiej zaw tłuszczu

    50

    -

    8

    2

    o średniej zaw tłuszczu

    75

    -

    8

    5

    o wysokiej zaw tłuszczu

    100

    -

    8

    8

    Warzywa

    20

    3

    2

    -

    Tłuszcze i oleje

    45

    -

    -

    5

    Mleko

    Pełne

    125

    10

          6

    7

    O niskiej zaw tłuszczu

    80

    10

    6

    2

    owoce

    50

    12

    -

    -

     

     

     Kolejnym krokiem było określenie ile gramów konkretnego produktu spełnia wymogi tego składu.

    Np.

     - 70 g ryżu spełnia wymogi 1 jednostki przeliczeniowej czyli ma100 kcal, 23 g ww i 2 g białka,

    albo

     - 50 g (3 kawałki) ciasteczek ryżowych ma 100 kcal, 23 g ww, 2 g białka.

     

     

    Tutaj tabele innych produktów.

     

     Następnie określono ile jednostek przeliczeniowych każdej z grup potrzebujemy w manu dnia w stosunku do dziennego indywidualnego zapotrzebowania kalorycznego.

     

     

    energia
    (kcal)

    zboża

    mięsa

    warzywa

    tłuszcze i oleje

    mleko

    owoce

    niski
    tłuszcz

    średni
    tłuszcz

    1,200

    5

    1

    3

    6

    3

    1

    1

    1,300

    6

    1

    3

    6

    3

    1

    1

    1,400

    7

    1

    3

    6

    3

    1

    1

    1,500

    7

    2

    3

    7

    4

    1

    1

    1,600

    8

    2

    3

    7

    4

    1

    1

    1,700

    8

    2

    3

    7

    4

    1

    2

    1,800

    8

    2

    3

    7

    4

    2

    2

    1,900

    9

    2

    3

    7

    4

    2

    2

    2,000

    10

    2

    3

    7

    4

    2

    2

    2,100

    10

    2

    4

    7

    4

    2

    2

    2,200

    11

    2

    4

    7

    4

    2

    2

    2,300

    11

    3

    4

    8

    5

    2

    2

    2,400

    12

    3

    4

    8

    5

    2

    2

     

     

     

    Przykład:

    Dla dziennego zapotrzebowania na 1700 kcal potrzebujemy:

    8 jednostek przeliczeniowych zbóż

    5 jednostek przeliczeniowych mięsa

    7 jednostek przeliczeniowych warzyw

    4 jednostek przeliczeniowych tłuszczy i oliw

    1 jednostek przeliczeniowych mleka

    2 jednostek przeliczeniowych owoców

     Trzymając się przykładu ryżu, to w ciągu dnia możemy go zjeść 560g (8 x 70g) w 3 lub 5 posiłkach. Tym sposobem planujemy inne składniki.

     Teraz to od nas zależy jakie produkty z danych grup znajdą się w naszym jadłospisie rozbitym na śniadanie, obiad i kolację. Obowiązuje to także osoby spożywające 5 posiłków w ciągu dnia.

     

    opracowane na podstawie http://www.diabetes.or.kr

     

     

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

     

     

  • Dieta z Korei Pd - tabele produktów

     Jak przeliczać popularne produkty żywnościowe z Korei w diecie diabetyka? Zapoznaj się z tabelami.
    Opracowane do prawidłowego zaplanowania diety oraz kontrolowania kaloryczności dla diabetyków przez m.in. Koreańskie Stowarzyszenie Diabetologiczne, Koreańskie Stowarzyszenie Dietetyczne, Koreańskie Towarzystwo Żywienia o nazwie Food Exchange System (system przeliczania żywności). Spełnia również cel edukacyjny dla wszystkich zainteresowanych tematami diet i odpowiada standardowej koreańskiej diecie.
     
     
    Zboża:

    100kcal, carbohydrate 23g, protein 2g

       

    Produkt

    Waga w gr na 1 jednostkę przeliczeniową

    Ryż / ryż brązowy

    70 (1/3 miseczki)

    Kleik ryżowy

    140

    Płatki / zboża w proszku

    30 (suszone) / 70

    Makaron

    30 suchy / 90 gotowany

    Ziemniak / ziemniak słodki

    140 / 70

    Ciasteczka ryżowe

    50 g (3 sztuki)

    Chleb

    35 (1 kromka)

    Galaretka skrobiowa

    200

    Kasztany i orzechy gingko

    60

    Płatki kukurydziane

    30

    kukurydza trzcinowa (suszona)

    30

    nurungji (prażony ryż)

    30 (1.5 miseczki)

    Krakersy

    20 ( 5 sztuk)

    Groszek

    70 (pół szklanki)

     
     

     

     

    Warzywa:

    20 kcal, ww 3g, białko 2g

    Produkt

    Waga w gr na 1 jednostkę przeliczeniową

    Większość warzyw

    70

    Warzywa korzeniowe (korzeń lotosu, korzenie kwiatowe balonu, łopian, langusta pospolita), słodka dynia, łodyga kwiatowa, cebula walijska, liście perilla, liście papryki czerwonej

    40

    Warzywa odwodnione (suszone plastry dyni, suszone asterowe szabelki, suszone kostki rzodkiewki, czosnek)

    7

    Większość wodorostów

    70

    Wodorostzielenicy Capsosiphon fulvescens

    20

    Wodorosty Laver

    2

    Większość grzybów

    50

    Suszone grzyby

    7

    Większość kimchi

    50

    Dong chi mi, nabak kimchi

    70

    Sok z marchwii

    40

    Szpinak

    70

    Marchew

    70

    Ogórek

    70

     

    Lotos korzeń

    40

    Shitake grzyby

    50

    Kwiat ballonu - korzeń

    40

    Słodka dynia / dynia

    40 / 70

    Oyster grzyby

    50

    Tłuszcze i oleje:

    45kcal, fat 5g

    Produkt

    Waga w gr na 1 jednostkę przeliczeniową

    Oleje warzywne

    5

    Tłuszcze

    5

    Orzechy i nasionka

    8

    Sosy

    10

    Orzeszki Pini

    8

    Orzech włoski

    8

    Migdały

    8

    Suszone grzyby

    7


    Mleko:

    Pełne mleko : 125kcal, ww 10g, białko 6g, tłuszcz 7g
    Odtłuszczone mleko : 80kcal, ww 10g, białko 6g, tłuszcz 2g

     

    Produkt

    Waga na 1 jednostkę przeliczeniową

    Mleko pełne

    200 ml

    Mleko sojowe

    200 ml

    Mleko w proszku

    25 g

    Mleko odtłuszczone

    200 ml


    Białko tak jak mięso o średniej zawartości tłuszczu

    75 kcal, białko 8g,tłuszcz 5g

    Jajka kurze

    55

    Jajka przepiórcze

    40

    Twaróg sojowy – surowy / niesprasowany / miękki

    80 / 200/ 150

    Natto

    40


    Owoce:

    50 kcal, ww 12g

    Produkt

    Waga w gramach na 1 jednostkę przeliczeniową

    Gruszka żółta w puszce

    60

    Gruszka biała w puszce

    60

    Suszone owoce

    15 ale suszone banany - 10

    Soki

    100 ale sok z gruszki, winogron - 80

    Słodki śliwodaktyl (persymona), jabłko, granat, czereśnia, zielone kiwi, figa, jagoda, winogrona (winogrona, kyoho, zielony veriety)

    80

    Cytryna, pomarańcza, hallabong (mandarynko-pomarańcza)

    100

    Melon, mandarynka satsuma

    120

    Grejpfrut, japońska morela, biała brzoskwinia, arbuz, orientalny melon, śliwka, morela, koreańska czereśnia, truskawka, malina, żółta brzoskwinia

     

    150

    Pomidor czereśniowy / pomidor

    300 / 350

    Banan

    50

    Truskawki

    150

     


    Mięso i ryby:

    50 kcal, biało 8g, tłuszcz 2g - niska zawartość tłuszczu

    75 kcal, białko 8g, tłuszcz 5g - średnia zawartość tłuszczu

    100 kcal, białko 8g, tłuszcz 8g - wysoko zawartość tłuszczu

    Produkt

    Waga w gr na 1 jednostkę przeliczeniową

    Mięso

    40

    Smażony steak w sosie

    15

    Ryby / ryby suszone

    50 / 15

    Pasty rybne

    50

    Ryby solone

    40

    Krewetki, kalmary

    50

    Skorupiaki, kraby, ostrygi

    70

    Ośmiornica, tryskająca muszla morska

    100

    Morski ogórek

    200

     

    Wieprzowina

    40

    Wołowina

    40

    Mrożony Pollack (ryba z rodziny śledziowatych)

    50

    Suszona kałamarnica

    15

    Suszone anchovy

    15

     

    Produkt

    Waga w gramach na 1 jednostkę przeliczeniow

    Mięso

    40

    Kiełbaski

    40

    Ryby w puszce

    50

    Ser

    30

    Smażony tobu

    30

    Węgorz

    50

    Boczek

    40

    Kurczak

    40

    Żeberka

    40

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

  • Drożdże piwne

     Drożdże piwne – Ze względu na zawartość chromu zaleca się stosowanie (picie) drożdży w powtarzających się stanach hipoglikemicznych oraz w zdiagnozowanej cukrzycyChrom ułatwia insulinietransport glukozydo komórek organizmu. Niedobór tego pierwiastka wpływa negatywnie na tzw czynnik tolerancji glukozy co w efekcie doprowadza do dużych wahań poziomu glukozy.
     Wniosek: regularne przyjmowanie drożdży piwnych uzupełnia niedobór chromu co prowadzi do stabilizacji gospodarkiwęglowodanowej
     Miłośnicy piwa, którzy chcieliby zastąpić kurację drożdżami - piwem, muszą pamiętać o jednym. Piwo dostępne na rynku to w 90% jest pasteryzowane, mikrofiltrowane i filtrowane czyli wyjałowione ze wszystkich zdrowych składników.

    data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3"

  • Gluten - rozwój cukrzycy typu 1

     Gluten – związek powstający w procesie łączenia białek roślinnych gliadyny i gluteniny w pszenicy, życiu i jęczmieniu. Głównie znajduje się w pieczywie, kaszach (niektórych) oraz makaronach, ale z powodu rozwoju technologii żywności występuje pośrednio w wielu innych produktach spożywczych. Pomimo neutralnego wpływu glutenu na większość osób, nietolerancja na ten składnik rośnie z każdym rokiem (odpowiada za to gliadyna).Przyczynia się to do większego zainteresowania problemem, co przedkłada się na kolejne badania naukowe.

     Europejskie Stowarzyszenie Badań nad Cukrzycą (EASD) przedstawiło na zjeździe w Barcelonie nowe wyniki badań przeprowadzonych przez norwegów (Norweski Instytut Zdrowia Publicznego - Oslo). Pokazują one zależność spożycia glutenu w stosunku do ryzyka zachorowania dzieci na cukrzycę typu 1. Do badania wybrano prawie 90 tyś dzieci urodzonych w okresie 1999 – 2009. Zebrano informacje na temat ich diety w wieku 18 miesięcy, oraz sposób odżywiania się ich matek w czasie ciąży. Następnie w 2018 sprawdzono ile z tych dzieci zachorowało na cukrzycę typu 1. W trakcie uśrednionego czasu obserwacji (12,3 roku) u 346 dzieci (0,4 proc.) rozwinęła się cukrzyca typu 1. Niby niewiele, ale ważniejsze jest o ile więcej te dzieci spożywały glutenu w stosunku do zdrowych.

     Na podstawie danych (ilość przyjmowania glutenu wśród dzieci u których nie rozwinęła się cukrzyca typu 1 w stosunku do dzieci gdzie rozwinęła się cukrzyca typu 1) wykazano że każde dodatkowe 10 g glutenu (w postaci płatków śniadaniowych i chleba) w ciągu doby podnosi ryzyko rozwoju cukrzycy typu 1 o 46 %. Co ciekawe, nie stwierdzono związku z zachorowalnością na cukrzycę typu 1, spożywania glutenu przez matki w czasie ciąży.

     Naukowcy sugerują, że przyczyną takich powiązań może być wpływ glutenu na delikatną mikroflorę jelitową. Wywołuje to stan zapalny zwiększając wchłanianie antygenów, które mogą wytworzyć reakcję autoagresji i przyczynić się do powstania cukrzycy typu 1.

     

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

  • Ile czasu potrzeba by spalić 100 kcal?

    Sprawdź, która aktywność fizyczna pozwala w najkrótszym czasie spalić 100 kcal.

     

     Kilokaloria (kcal) - jednostka energii cieplnej, która jest równa 1000 kalorii (cal). Naukowo kilokaloria określa - ilość energii cieplnej, jaką powinno dostarczyć się organizmowi do utrzymania podstawowych funkcji organizmu.

     Energia powstaje w trakcie spalania pokarmów o określonej wartości energetycznej (liczbie kcal) podczas przemiany materii.

    Energia, którą przetwarza organizm, jest przez niego wykorzystywana do podtrzymywania funkcji życiowych.

    Pojęcia kilokalorii najpowszechniej używa się w dietetyce.

     Należy wziąć po uwagę i zapamiętać że skrót "kcal" oznacza wyłącznie kilokalorię a nie kalorię (jak to mylnie często się podaje)

    Warto zapamiętać wartości energetyczne składników pokarmowych:

    1 gbiałkato ok. 4 kcal

    1 gwęglowodanówto ok. 4 kcal

    1 gtłuszczówto ok. 9 kcal

    Czym bardziej kaloryczny posiłek tym więcej czasu będziemy potrzebować by go spalić w poszczególnej aktywności.


     

    Bieganie (10 km/h)9 minut
    Skakanie na skakance9 minut
    Zumba11 minut
    Wchodzenie po schodach11 minut
    Gra w piłkę nożną13 minut
    Ćwiczenia na ergometrze (wiosła treningowe)13 minut
    Trening siłowy umiarkowany15 minut
    Pływanie (średnie tempo)15 minut
    Gra w tenisa15 minut
    Odśnieżanie15 minut
    Jazda na łyżwach18 minut
    Pielenie ogródka18 minut
    Taniec20 minut
    Hatha joga20 minut
    Chodzenie (5 km/h)20 minut
    Mycie samochodu20 minut
    Zamiatanie23 minuty
    Pilates25 minut
    Wyprowadzenie psa26 minut
    Sprzątanie26 minut
    Siatkówka (rekreacyjnie)26 minut
    Gra w kręgle30 minut
    Gotowanie34 minuty
    Gra w rzucanie lotkami35 minut
    Robienie zakupów38 minut
    Mycie naczyń40 minut
     
     
     
     
     
     
     źródło:Abott Diabetes Care

    data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3"

  • imbir na cukrzycę i rozgrzewkę

     Imbir to popularna przyprawa oraz naturalny antybiotyk. Znany z pozytywnego działania na trawienie, immunologię oraz stany zapalne. Ostatnie badania potwierdzają, że imbir obniża poziom glukozy we krwi. Badaniami objęto grupę 88 pacjentów z co najmniej 10 letnią historią cukrzycy typu 2.

     
     Część uczestników badania (cukrzyca) otrzymywało 3 gramy imbiru w postaci suchego proszku w kapsułce a reszta tzw placebo. Po ośmiu tygodniach w grupie otrzymujących imbir stwierdzono obniżony poziom glukozy na czczo ze 171 mg/dl do 150 mg/dl. Zaś w grupie pacjentów przyjmujących placebo odnotowano wzrost poziomu cukru.

    Obniżenie poziomu cukru jest efektem wpływu imbiru na enzymy wątrobowe, które m.in rozkładają glukozę.

    Aby osiągnąć efekt terapeutyczny zaproponowano osobą chorym na cukrzycę typ 2 spożywanie 3 - 4 gram imbiru dziennie.

    Jesień w pełni. Wracamy do domu przemarznięci. Proponujemy napój na szybkie rozgrzanie i przeciwdziałanie przeziębieniu.

    Poniżej przepis na rozgrzewający napój z imbirem:

    1 szklanka wody , 2 cm korzeń imbiru, 3 goździki, 1 łyżeczka kurkumy

    Imbir obieramy i siekamy na drobno. Wszystkie składniki gotujemy na wolnym ogniu, przez 15 min. Przecedzamy przez sitko. Można pić z miodem (pamiętaj! 15 gram miodu = 1 WW)

     Właściwości:

    Imbir - bylina działająca napotnie i przeciwkaszlowo. Zalecana jest osobom z tendencją do zimnych kończyn, ponieważ wspomaga krążenie krwi. Wspiera organizm w walce a wirusami i bakteriami. Zmniejsza ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej i zawału serca.

    Goździki - przyprawa działająca przeciwzapalnie, hamuje rozwój infekcji drożdżowej. Działają lekko znieczulająco.

    Kurkuma - przyprawa od dawna stosowana w Indiach i Chinach przy chorobach układu oddechowego, chorób pasożytniczych, wrzodów oraz stanów zapalnych.

     

    data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3"

  • indeks glikemiczny

    Indeks glikemiczny (IG)– klasyfikacja produktów żywnościowych na podstawie ich wpływu na poziom glukozy we krwi w 2-3 godziny po ich spożyciu (glikemia poposiłkowa).
     

     Indeks glikemiczny jest definiowany jako średni, procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu, przez reprezentatywną statystycznie grupę ludzi, porcji produktu zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów. Wzrost poziomu cukru we krwi w przypadku spożycia 50 gramów glukozy przyjęto jako podstawę skali (100%).

                stężenie glukozy we krwi po spożyciu 50 g węglowodanów

    IG =           -------------------------------------------------------------------------               * 100

                     stężenie glukozy we krwi po spożyciu 50 g glukozy

     

        Aby wyznaczyć indeks glikemiczny, należy podać produkt w ilości zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów kontrolnej grupie osób. Następnie przez dwie godziny, co 15 minut dokonuje się badania poziomu cukru we krwi. Stwierdzono, że wartość średnia jest powtarzalna, a badania wykonane w różnych grupach osób dają zbliżone wyniki. Wyniki u osób chorych na cukrzycę są porównywalne z wynikami uzyskanymi u osób zdrowych.

     Indeks glikemiczny dotyczy tylko węglowodanów, ponieważ tłuszcze i białka nie powodują wysokiego wzrostu poziomu glukozy. Indeks glikemiczny może być używany do planowania diety odchudzjącej, jednak w przeciwieństwie do takich współczynników jak ilość kalorii czy zawartość tłuszczu różni się znacznie w podobnych produktach (np. różnych odmianach ryżu) i podlega ogromnym zmianom w procesie obróbki, a więc jest trudny w stosowaniu.

     Im wyższa wartość IG danego produktu, tym wyższy poziom cukru we krwi po jego spożyciu. Produkty o wysokim indeksie powodują zarówno wysoki szczytowy poziom cukru we krwi, jak i szybki jego spadek.

     Powolne przyswajanie i stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim indeksie glikemicznym, ułatwia kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Jest to również zalecane dla osób zdrowych, ponieważ powoduje mniejsze wydzielanie insuliny. Wolne przyswajanie pozwala ograniczyć napady głodu. Najkorzystniejsze do spożycia są produkty, których IG nie przekracza 60. Różne źródła podają różne wartości IG w zależności od warunków badań testowych.

     Spożywając posiłek zawierający różne produkty zawierające węglowodany należy obliczyć wypadkowy indeks glikemiczny posiłku. W tym celu należy zsumować węglowodany zawarte w poszczególnych produktach. Następnie obliczyć procentowy udział węglowodanów z tych produktów w węglowodanach całego posiłku. Potem pomnożyć te udziały odpowiednio przez indeksy glikemiczne poszczególnych produktów. Sumując otrzymane iloczyny obliczymy indeks glikemiczny posiłku.

     Dieta odchudzająca o niskim indeksie glikemicznym powinna zawierać nasiona roślin strączkowych, bogate w błonnik warzywa i owoce, produkty zbożowe z pełnego przemiału, niskotłuszczowe produkty mleczne, chude mięso, drób i ryby.

    źródło: www.wikipedia.org

    zobacz też artykuł :

    indeks glikemiczny - tabele

    piramida żywieniowa

    data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3"

  • indeks glikemiczny - tabele

      Indeks glikemiczny - tabele. Jest to indeks zdefiniowany jako średni, procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu, przez reprezentatywną statystycznie grupę ludzi, porcji produktu zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów.

    Za różny poziom indeksu glikemicznego odpowiada inny kolor  (niski, średni, wysoki).

     

    For english please press here flaga angielska

    Produkty z niskim indeksem glikemicznym

     

     

    Jaja0
    Kawa, herbata0
    Majonez (jaja, olej, musztarda)0
    Owoce morza0
    Ryby0
    Sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.)0
    Śmietana kwaśna0
    Sos sojowy (bez cukru)0
    Tłuszcz roślinny/zwierzęcy0
    Wino wytrawne (czerwone, białe)0
    Wołowina0
    Ocet5
    Przyprawy (oregano, bazylia, wanilia itp.)5
    Skorupiaki5
    Awokado10
    Agawa (syrop)15
    Agrest złoty15
    Brukselka15
    Cebula15
    Cukinia15
    Cykoria15
    Czarna porzeczka15
    Fasolka pnąca15
    Fasolka szparagowa15
    Grzyby15
    Imbir15
    Kalafior15
    Kapusta15
    Kiełki (fasoli mung, soi, …)15
    Kiszona kapusta15
    Koper15
    Korniszony (bez cukru)15
    Mączka chleba świętojańskiego15
    Migdały15
    Ogórek15
    Oliwki15
    Orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistac15
    Orzeszki ziemne (fistaszki)15
    Papryczki Chili15
    Papryka (czerwona, zielona, żółta)15
    Pesto15
    Piniola15
    Por15
    Rabarbar15
    Rzodkiew15
    Sałata15
    Seler naciowy15
    Soja15
    Szczaw15
    Szparagi15
    Szpinak15
    Tofu15
    Zarodki (przenne)15
    Acerola20
    Artiszoki20
    Bakłażan20
    Czekolada gorzka (>80% kakao)20
    Czereśnie20
    Fruktoza20
    Jogurt sojowy20
    Kakao (bez cukru)20
    Karczochy20
    Pędy bambusa20
    Śmietana sojowa20
    Sok cytrynowy (niesłodzony)20
    Sos z tamaryndy (bez cukru)20
    Agrest niebieski25
    Borówki25
     
    Czekolada gorzka (>70% kakao)25
    Czerwona porzeczka25
    Fasola mung, flagolet25
    Humus25
    Jeżyny25
    Mąka sojowa25
    Maliny25
    Masło migdałowe25
    Masło z orzechów laskowych25
    Pestki z dyni25
    Truskawki25
    Wiśnie25
    Zielona soczewica25
    Buraki surowe czerwone30
    Ciecierzyca gotowana30
    Czerwona soczewica30
    Czosnek30
    Dżem słodzony sokiem owocowym30
    Grejpfrut30
    Gruszka30
    Makaron chiński (sojowy lub z fasoli mung)30
    Mandarynki30
    Marakuja30
    Marchew surowa30
    Marmolada bez cukru30
    Migdałowe mleko30
    Mleczko owsiane (niegotowane)30
    Mleko odtłuszczone w proszku30
    Mleko sojowe30
    Morele świeże30
    Pamelo30
    Pomidory30
    Rzepa, brukiew (surowe)30
    Soczewica żółta30
    Twaróg odtłuszczony30
    Amarant ziarno35
    Biała fasola35
    Brzoskwinie35
    Ciecierzyca z puszki35
    Czarna fasola35
    Drożdże35
    Drożdże piwne35
    Dziki ryż35
    Fasola biała - perłowa, borlotti, czrna, c35
    Figi świeże35
    Granat35
    Groszek zielony35
    Jabłka duszone35
    Jabłka suszone35
    Jabłko (świeże)35
    Jogurt odtłuszczony35
    Kukurydza antyczna indiańska35
    Kwinoa (komosa ryżowa)35
    Lody słodzone fruktozą35
    Mąka z ciecierzycy35
    Musztarda Dijon35
    Nasiona ( siemie lniane, sezam, mak )35
    Nektarynki35
    Pigwa35
    Pomarańcze35
    Pomidory suszone35
    Przecier pomidorowy35
    Seler surowy (korzeń)35
    Śliwki35
    Sok pomidorowy35
    Sorbet jabłkowy35
    Słonecznik35
    Wasa™35

     

    Produkty ze średnim indeksem glikemicznym poniżej:

     

    Bób niedojrzały/niegotowany40
    Chleb z mąki pp na zaczynie lub drożdżach40
    Fasola z puszki40
    Figi suszone40
    Gryka40
    Kasza gryczana40
    Laktoza40
    Maca (z mąki pp)40
    Makaron z mąki razowej - al dente40
    Marchwiowy sok40
    Masło orzechowe (bez cukru)40
    Mleko kokosowe40
    Morele suszone40
    Otręby (owsiane i pszenne)40
    Owies40
    Pigwa konserwowa (bez cukru)40
    Pumpernikiel (bez cukru, słodu i miodu)40
    Płatki owsiane (niegotowane)40
    Śliwki suszone40
    Spaghetti al. dente (gotowane 5min)40
    Ananas (świeży)45
    Banany niedojrzałe45
    Chleb pp stostowany45
    Chleb żytni (z mąki pp)45
    Jęczmień (ziarno)45
    kaszka pszenna bulgul45
    Kokos45
    Mąka z pszenicy egipskiej ( kamut)45
     
    Makaron : typ Capellini45
    Płatki śniadaniowe pełne45
    Ryż basmati brązowy45
    Sok grejpfrutowy (niesłodzony)45
    Sok pomarańczowy (świeży, niesłodzony)45
    Tosty z chleba z mąki pełnej45
    Winogrono (zielone i czerwone)45
    Zielony groszek z puszki (bez cukru)45
    Żurawina45
    Bataty - słodkie kartofle50
    Chayote - dyniowaty50
    Chleb orkiszowy50
    Ciasto z mąki pp (bez cukru)50
    Couscous ( pełne ziarno)50
    Jabłkowy sok (niesłodzony)50
    Kiwi50
    Makaron z pszenicy durum50
    Mango50
    Musli (niesłodzone)50
    Owoce lichee50
    Persymona, kaki50
    Ryż basmati50
    Ryż brązowy50
    Sok ananasowy (świerzy , niesłodzony )50
    Sok ananasowy (świeży, niesłodzony)50
    Sok jabłkowy (niesłodzony)50
    Sok żurawinowy ( niesłodzony)50
    Surimi ( paluszki krabowe)50

     

     

    Produkty z wysokim indeksem glikemicznym poniżej:



    Brzoskwinie z puszki55
    Czerwony ryż55
    Ketchup55
    Maniok55
    Musztarda (z cukrem)55
    Nutella®55
    Papaja55
    Sok winogronowy (niesłodzony)55
    Sok z mango (niesłodzony)55
    Spaghetti (ugotowane na miękko)55
    Sushi55
    Banany dojrzałe60
    Jęczmień dmuchany60
    Kakao słodzone/czekolada (ekspresowe)60
    Kasza manna60
    Kasztan60
    Lazania (makaron z pszenicy durum)60
    Lody słodzone cukrem60
    Majonez z cukrem60
    Melon60
    Miód60
    Mleko tłuste60
    Morele z puszki60
    Owsianka60
    Pizza60
    Ryż aromatyzowany (jaśminowy…)60
    Ryż długoziarnisty60
    Ananas z puszki65
    Buraki gotowane65
    Chleb "razowy" (z białej mąki)65
    Chleb pełnoziarnisty65
    Chleb żytni z białej mąki65
    Dżem z cukrem65
    Kukurydza65
    Kuskus65
    Mąka kasztanowa65
    Mars®, Snikers®, Nuts®, itp..65
    Muesli (z cukrem, miodem itp.)65
    Pigwa konserwowa (z cukrem)65
    Rodzynki65
    Syrop klonowy65
    Tamarynda (słodzona)65
    Ziemniaki w mundurkach65
    Amarantus dmuchany70
    Bagietka70
    Biały ryż70
     
    Biszkopt70
    Brązowy cukier70
    Bułki70
    Chipsy70
    Chleb ryżowy70
    Cukier70
    Daktyle suszone70
    Kasza jęczmienna70
    Kleik70
    Maca (z białej mąki)70
    Mąka kukurydziana70
    Makaron z białej mąki70
    Melasa70
    Napoje (słodzone)70
    Polenta70
    Proso70
    Ravioli70
    Risotto70
    Rogalik70
    Sucharki70
    Tacos70
    Ziemniaki gotowane70
    Arbuz75
    Dynia75
    Kabaczek75
    Bób gotowany80
    Marchew gotowana80
    Puree80
    Biała mąka85
    Mleko ryżowe85
    Pasternak85
    Prażona kukurydza85
    Płatki kukurydziane85
    Ryż dmuchany85
    Ryż paraboliczny85
    Rzepa, brukiew (gotowane)85
    Seler gotowany (korzeń)85
    Tapioka85
    Chleb z białej mąki90
    Mąka ziemniaczana90
    Mąka ryżowa95
    Ziemniaki pieczone95
    Ziemniaki zasmażane95
    Glukoza100
    Skrobia modyfikowana100
    Piwo - maltoza110

     

  • Jagoda czarna (borówka) a cukrzyca

     Jagoda czarna (borówka) wpływa na prawidłowe kontrolowanie cukrzycy zmniejszając ryzyko powikłań dzięki dużej zawartości witaminy A.Wykorzystuje się ją głównie w profilaktyce oczu. Jednym z groźnych następstw cukrzycy jest cukrzycowa choroba oczu zwana wcześniej retinopatią. Zwiększone ryzyko powstania choroby (retinopatia) u diabetyków nasila dodatkowo dzisiejszy styl życia.Praca przy komputerze, używanie smartfona, sztuczne oświetlenie, oglądanie tv w połączeniu z niskim spożyciem witaminy A wysusza komórki nabłonka spojówki i rogówki oka. Powoduje to ograniczenie wydzielania łez prowadząc do zapalenia spojówek.

    Udostępnij

     Aby uniknąć choroby w pierwszej kolejności należy porządnie kontrolować przebieg cukrzycy. Częste badania cukru, szybkie reagowanie na hiperglikemię, wyrównane HbA1coraz prawidłowo zbilansowana dieta to klucz do sukcesu. Dodatkowo uzupełniając dietę o składniki z dużą zawartością witaminy A zapobiegamy chorobom oczu. Takim składnikiem, który pomoże nam w profilaktyce jest owoc jagody czarnej (czernica, borówka).

     Ciekawostką jest że, już podczas II wojny światowej brytyjski RAF zauważył, że spożywanie jagód (przetworów) przez pilotów poprawiało ich widzenie w ciemności podczas lotów nocnych. Jedne badania potwierdziły to że, wyciągi z jagód powiększają obszar widzenia, poprawiają ostrość obrazu, usuwają zmęczenie oczu inne zaś nie. Prawdopodobnie spożywanie przetworów z jagód i rozpowszechnianie informacji o wpływie jagód na wzrok miało wprowadzić Niemców w błąd chroniąc prawdziwe źródło sukcesów lotów nocnych jakim był rozwój technologii radarowej.

     Nie zmienia to stanu rzeczy iż, składniki czarnej jagody wpływają na wzrost elastyczności naczyń krwionośnych włosowatych (kapilarnych) zwiększając ich odporność. Regenerują rodopsynę - to barwnik odpowiadający za widzenie i mający działanie przeciwzakrzepowe. Dzięki właściwościom przeciwzapalnym, poprawiają ukrwienie w obrębie tęczówki. Zabezpieczają oko przed wolnymi rodnikami mając udział w przemianach oksydo-redukcyjnych. Witamina A zawarta w jagodach neutralizuje wolne rodniki w tkankach, o niskim stężeniu tlenu. W ten sposób uzupełnia działanie witaminy E, która redukuje wolne rodniki głównie w tkankach o dużym stężeniach tlenu. Dodatkowo witamina E jako antyoksydant chroni przed utlenianiem wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Zapewnia to szczelność błon komórek oczu i zabezpiecza przed niszczeniem wewnątrzkomórkowy kod genetyczny.

     Wcześniej uważano że owoce jagody mają wpływ na obniżenie poziomu glukozy we krwi dzięki substancją zwanym glikokininom. Badania tego nie potwierdziły, ponieważ cukrzyca typu 2 związana jest ze zwiększonym stresem oksydacyjnym, zapaleniami, dyslipidemią i towarzyszącymi jej chorobami sercowo-naczyniowymi i nowotworowymi. Pozytywne efekty leczenia borówką czarną prawdopodobnie związane są z leczniczym działaniem na te w/w schorzenia.

     Wysuwane są także hipotezy o bezpośrednim wpływie jagody na wydzielanie insuliny i/lub transport cukrów, ale nie ma jeszcze dowodów potwierdzonych testami medycznymi.

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

  • Jarmuż - źródło witamin i kwasu foliowego.

     Jarmuż - warzywo należąca do rodziny kapustnych. Jeden z najstarszych odmian użytkowych z tego gatunku. Liście jarmużu nadają się do spożycia dopiero po pierwszych przymrozkach, kiedy tracą gorzki smak. Roślina dwuletnia, którą uprawiać można również w skrzynce na balkonie. Jarmuż to skarbnica białka, błonnika, witamin. Zawiera duże ilości: witamina C (odpowiada za odporność organizmu), witamina K (wpływa na stan kości i prawidłową krzepliwość krwi), a także sól mineralna (wapń i potas). Dodatkowo zawiera silne przeciwutleniacze mające właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Bardzo ważnym składnikiem w jarmużu jest wysokie stężenie kwasu foliowegoKwas foliowy, inaczej witamina B9, witamina B11 lub folacyna, jest potrzebny każdemu człowiekowi, wszystkim komórkom organizmu. Niestety prawie wszyscy cierpią na niedobór tej witaminy. Brakkwasu foliowego jest szczególnie groźny dla kobiet w ciąży, może bowiem spowodować poważne wady płodu. Osoby chore na cukrzycę mają szczególną tendencję do niedoboru witamin z grupy B. Dlatego kobieta z cukrzycą powinna, przyjmować kwas foliowy już na miesiąc przed zajściem w ciążę, a potem w pierwszych 3 miesiącach ciąży (według zaleceń lekarza)

    Udostępnij

     Jak widać jarmuż to warzywo bardzo odżywczym, dlatego poleca się je wszystkim a szczególnie diabetykom. Należy go termicznie obrabiać bardzo krótko, żeby zachował jak najwięcej witamin. Liście jarmużu myjemy, odrywamy grube łodygi, liście drobimy i gotujemy na parze 3- 4 minuty. Tak przygotowany dodajemy do sałatek lub posypujemy kanapki. Można poddusić na łyżce oleju z czosnkiem i podawać do mięs. Może być dodatkiem do zup, sosów czy koktajli. Zachęcamy rodziców dzieci z cukrzyca typ 1, aby przemycali go gdzie się da.

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

  • Kasza jaglana

     Dla osób z cukrzycą najważniejsza to zdrowa, zbilansowana dieta. Kasza jaglana (kasza z łuskanego ziarna prosa zwyczajnego) to produkt który, powinien obowiązkowo znaleźć się w jadłospisie. Kasza jaglana oczyszcza organizm z toksyn, oraz obniża poziom cholesteroluMając charakter zasadowy pomaga przywracać optymalne pH w organiźmie. Jest dobrym źródłem energii. Według danych z 2015 roku, 100 gramów (surowej) kaszy jaglanej dostarcza 378 kcal,11,0 gramów białka, 4,2 grama tłuszczów, 72,9 grama wszystkich węglowodanów – w tym 8,5 grama błonnika.

    Udostępnij

      Zawiera cenne witaminy z grupy B (B1 – tiamię, B2 – ryboflawinę, B6 – pirydoksynę oraz kwas pantotenowy). Kasza jaglana dostarcza dużo składników mineralnych: magnez, wapń, fosfor, potas, żelazo. Kasza jaglana zawiera witaminę E oraz lecytynę, poprawiające pamięć i koncentrację.

     Jest lekkostrawna, dlatego zalecana jest osobom z chorobami wrzodowymi czy problemami z wątrobą. Zawiera krzem, wpływający na lepszą kondycję naszych włosów, paznokci i skóry. Ze względu na fakt, iż nie zawiera glutenu (nie uczula), może być spożywana przez osoby chorujące na celiakię (dieta bezglutenowa). Kasza jaglana według medycyny chińskiej należy do grupy produktów rozgrzewających, dlatego powinny ją spożywać małe dzieci oraz ludzie, którzy często marzną. Polecana jest w trakcie przeziębienia, ponieważ przyśpiesza proces leczenia.

     Niestety jej minusem jest dość wysoki indeks glikemiczny, który określa procentowo wzrost glukozy we krwi po spożyciu produktu węglowodanowego w stosunku do spożycia tej samej ilość czystej glukozy. Dla kaszy jaglanej IG wynosi 70.

    Jak gotować kaszę jaglaną?

     Zagotować w garnku wodę (2-3 razy więcej niż kaszy jaglanej) dodając 1/3 łyżeczki kurkumy (zawarte w niej kurkuminoidy wpływają pozytywnie na pracę systemu immunologicznego) co zapobiega zachorowaniu na nowotwory. Wsypać kaszę jaglaną do sitka i płukać pod bieżącą wodą aby nie była gorzka. Następnie do gotującej się wody z kurkumą, wsypać kaszę i gotować 15 min.

     Przecedzić przez sitko i pozostawić na sitku na kilka minut, aby woda mogła spłynąć. Zrobiona w ten sposób jest sypka i żółta.

     Świetnie komponuje się z rybą, kurczakiem i surówkami. Mój dzieciak chorujący na cukrzycę typu 1 od 11 lat, ma HbA1c (badanie pozwalające ocenić, czy w ciągu ostatnich 6-10 tygodni chory utrzymywał dobry poziomy glukozy we krwi) na bardzo dobrym poziomie.

     Można też jeść ją na słodko. Ugotowaną kaszę jaglaną jak powyżej, wsypać do miseczki. Dodać łyżkę jogurtu naturalnego, jagody, maliny, cynamon lub kakao (co aktualnie jest w domu). Tak przygotowana miseczka kaszy świetnie zastępuje deser.

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

  • kliniki diabetologiczne dla dzieci

    1. Białystok

    www.udsk.pl

    Uniwersytecki Dziecięcy Szpital Kliniczny im. L. Zamenhofa w Białymstoku

    15-274 Białystok, ul. Jerzego Waszyngtona 17

    tel. 85 74 50 500 fax: 85 74 21 838Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

    Klinika Pediatrii, Endokrynologii, Diabetologii z Pododdziałem Kardiologii

    Telefony:+48 85 74 50 732, faks: +48 85 74 50 730

    dyżurka lekarska :
    – Endokrynologia/Diabetologia +48 85 74 50 724
    dyżurka pielęgniarska:
    – Endokrynologia/Diabetologia+48 85 74 50 722

    2. Bydgoszcz

    www.wsd.org.pl

    Wojewódzki Szpital Dziecięcy
    im. J. Brudzińskiego w Bydgoszczy
    Ul. Chodkiewicza 44, 85-667 Bydgoszcz
    centrala 52-32-62-100 fax 52-32-62-101

    3. Gdańsk

    www.uck.pl

    Uniwersyteckie Centrum Kliniczne
    80-952 Gdańsk, Dębinki 7

    Rejestracja telefoniczna:58 727 05 05

    e-mail:Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

    telefon: (58) 349 20 00 e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

    4. Katowice

    www.gczd.katowice.pl

    Górnośląskie Centrum Zdrowia Dziecka im. św. Jana Pawła II

    Samodzielny Publiczny Szpital Kliniczny Nr 6
    Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach

    40-752 Katowice, ul. Medyków 16 Centrala (32) 207 18 00

    Kontakt z Oddziałem Diabetologii Dziecięcej:
    Telefon do pielęgniarek: 32207 16 95
    Telefon do lekarzy: 32 207 16 55

    5. Kielce

    www.wszzkielce.pl

    Wojewódzki Szpital Zespolony

    ul. Grunwaldzka 45, 25-736 Kielce

    Fax 41 345 06 23 Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

    centrala 41 345 63 25
    dyżurka pielęgniarek: 41 347 04 10

    6. Koszalin

    www.swk.med.pl

    Szpital Wojewódzki im. Mikołaja Kopernika w Koszalinie
    ul. T. Chałubińskiego 7, 75-581 Koszalin

    Centrala tel.:94 34 88 400

    Pokój Pielęgniarek 94 34 88 116

    7. Kraków Prokocim

    www.szpitalzdrowia.pl

    Uniwersytecki Szpital Dziecięcy w Krakowie
    ul. Wielicka 265, 30-663 Kraków

    Telefon na centralę szpitala:+ 48 12 658 20 11
    Telefon czynny 24h przez 7 dni w tygodniu

    Dyżurka lekarska diabetologii +48 12 658 20 11 wewn. 1754

    Telefon do sekretariatu: +48 12 658 20 11 wew. 1323 lub +48 12 658 12 77
    Faks do sekretariatu: +48 12 658 10 05
    E-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

                                                                                                                 c.d - kliknij następny artykuł


     8. Lubin

    MIEDZIOWE CENTRUM ZDROWIA S.A.

    M. Skłodowskiej-Curie 54, budynek D-40

    59-301 Lubin

    tel. +48 76 84 60 300

    9. Lublin

    www.usdl.lublin.pl

    Uniwersytecki Szpital Dziecięcy w Lublinie

    Klinika Endokrynologii i Diabetologii Dziecięcej

    im. prof. Antoniego Gębali 6, 20 – 093 Lublin

    tel rejestracja 81 71 85 108 mail Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

    tel oddział : 81 71 85 444

    10. Łódź

    http://www.iczmp.edu.pl

    Instytut Zdrowia Matki Polki

    ul. Rzgowska 281/289, 93-338 Łódź

    Klinika Endokrynologii i Chorób Metabolicznych

    tel. 42 271 11 41

    11. Olsztyn

    www.wssd.olsztyn.pl

    WOJEWÓDZKI SPECJALISTYCZNY SZPITAL DZIECIĘCY
    im. prof dr. Stanisława Popowskiego w Olsztynie

    ul. Żołnierska 18 a, 10 – 561 Olsztyn

    rejestracja: 89 539 32 00

    12. Opole

    http://www.wcm.opole.pl

    Uniwersytecki Szpital Kliniczny w Opolu
    al. W. Witosa 26, 45-401 Opole
    e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

    rejestracja: 77 45 20 111, 77 45 20 150, 77 45 20 210

    13. Poznań

    www.skp.ump.edu.pl

    Szpital Kliniczny im. Karola Jonschera Uniwersytetu Medycznego im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu

    Tel. centrala: 61 8491200

    Tel. centrala informacja 61 8491211

    Fax: 61 84 83 362

    14. Rzeszów

    http://www.szpital2.rzeszow.pl

    Kliniczny Szpital Wojewódzki

    im. Św Jadwigi Królowej

    II Klinika Pediatrii, Endokrynologii i Diabetologii Dziecięcej

    centrala: 17 86 64 000

    15. Szczecin

    https://spsk1.szn.pl

    Samodzielny Publiczny Szpital Kliniczny Nr 1 Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego
    im. prof. Tadeusza Sokołowskiego

    71-252 Szczecin, ul. Unii Lubelskiej 1

    centrala: tel.: 91 425-3000 tel. kliniki : 91 425-3540, fax.: 91 425-3542

    16. Warszawa

    http://www.czd.pl

    Instytut "Pomnik - Centrum Zdrowia Dziecka"

    Adres:Al. Dzieci Polskich 20, 04-730 Warszawa

    Oddział diabetologii:

    Sekretariat tel:+48 22 815 75 78

    Sekretariat fax:+48 22 815 16 45

    e-mail:Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

    17. Warszawa

    http://spdsk.edu.pl

    Samodzielny Publiczny Dziecięcy Szpital Kliniczny

    im. Józefa Polikarpa Brudzińskiego w Warszawie

    ul. Żwirki i Wigury 63A, 02-091 Warszawa

    Punkt Informacyjny
    tel: 22 317 91 64
    tel: 22 317 91 65
    e-mail: Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

    18. Wrocław

    http://www.spsk1.com.pl

    Samodzielny Publiczny Szpital Kliniczny Nr 1 we Wrocławiu

    ul. M. Curie-Skłodowskiej 58 50-369 Wrocław

    Oddział kliniczny endokrynologii dziecięcej

    (71) 770 31 17, (71) 328-06-82, Ten adres pocztowy jest chroniony przed spamowaniem. Aby go zobaczyć, konieczne jest włączenie w przeglądarce obsługi JavaScript.

     

     

  • leczenie

  • Młody jęczmień zielony

    Jęczmień zielony (młody) – jedna z najstarszych roślin stosowana w leczeniu i zapobieganiu w wielu chorobach o odczynie zasadowym. Głównym składnikiem są listki. Ugniatane i suszone w niskiej temperaturze (do 38 st. C) nie tracą zdrowotnych właściwości.Dostępny w postaci zielonego proszku lub tabletkach. Wytwarza się go ze sproszkowanych liści z młodego jęczmienia lub sproszkowanego soku.

     Oprócz bogactwa witamin (witamina C, witamina E, beta-karoten) i minerałów (żelazo, wapń, magnez, cynk) jest uważany za źródło błonnika pokarmowego, który przyśpiesza metabolizm tłuszczu, obniża stężenie cholesterolu we krwi. W porównaniu z popularną pszenicą zawiera 37 razy więcej wapnia, 25 razy więcej potasu, 5 razy więcej żelaza i ponad 2 razy więcej magnezu.

     Dzięki dużej zawartości błonnika ma lekkie działania przeczyszczająco-oczyszczające. Pobudza układ pokarmowy i jelita do lepszej pracy. Dlatego coraz częściej stosowany jest jako środek w planowaniu diet wspomagających odchudzanie. Wykazuje działa przeciwzapalnie, przeciw nowotworowe i wirusowe.

    Dzięki dużej zawartości chlorofilu wpływa pozytywnie na wygląd skóry i pomocny jest w leczeniu jej zmian.

     Zielony jęczmień jest zalecany osobom chorym na  cukrzycę jako leczenie uzupełniające. Regularne stosowanie zmniejsza bowiem wahania poziomu glukozy we krwi co ma wpływ na bardziej obiektywne HbA1c. Tę właściwość młody jęczmień zielony zawdzięcza mukopolisacharydom,β-glukanomorazaktywnemu działaniu cynku i manganu. Zaśw procesie przemiany węglowodanów pomoże chrom w postaci GTF (Glukose Tolerance Factor). Wraz z insuliną ułatwia transport kwasów tłuszczowych, aminokwasów i glukozy do komórek.

     Ponadto chorzy na cukrzycę często mają niedobór witaminy B, selenu i witaminy C, które występują w składzie zielonego jęczmienia.

     Ważna informacja - młody jęczmień zielony nie zawiera glutenu, ponieważ jego zbiory odbywają się szybciej niż roślina go wyprodukuje. Większość z nas jednak korzystać będzie już z przetworzonego produktu. Warto zatem w razie wątpliwości dokładnie czytać opakowanie, albo skonsultować się z lekarzem.

    Jak go spożywać?

     Jako wysoko skoncentrowany produkt zaleca się 2 łyżeczki dziennie. Można go dodawać do koktajli, zup, soków. Wiele osób dodaje jedną łyżeczkę do szklanki wody w temperaturze pokojowej. Mieszają i wypijają zaraz po sporządzeniu.

     Z powodu jego specyficznego smaku, każdy powinien dopasować ilość jęczmienia do własnych upodobań smakowych. Zaczynając np. od 1 małej łyżeczki młodego zielonego jęczmienia dodanego do naturalnego jogurtu.

    data-matched-content-rows-num="3"      data-matched-content-columns-num="3"

  • Mniszek lekarski

    Mniszek pospolity, lekarski (Taraxacum officinale).Występuje w Europie (ponad 1000 gat). W Polsce ponad 200 (znany jako dmuchawiec) oraz w Azji i w rejonach północnych Afryki.Najczęściej kwitnie na łąkach, siedliskach ruderalnych oraz w uprawach i lekko zagęszczonych lasach. Zbiór odbywa się na wiosnę (najpierw ziele, potem kwiat). Pomimo że, w rolnictwie uznawany za chwast stosowany jest jako roślina lecznicza, jadalna i pastewna.

     Udostępnij

     Jako całość zawiera dużą ilość tzw związków czynnych. Takie jak: inulina, laktony, alkohole triterpenowe, fitosterole, flawonoidy oraz polifenolokwasy (kwas cykoriowy, chlorogenowy, kaftarowy, kawowy).

     Najważniejszy to inulina. Jest to polisacharyd występujący w roślinach i wchłaniany w jelicie cienkim.. Dzięki temu należy do tzw prebiotyków (zwiększa florę bakteryjną w jelicie cienkim). Dodatkowo wpływa pozytywnie na mikroflorę jelita grubego regulując wypróżnienia.

     Ta sama inulina posiada również właściwości przeciwcukrzycowe. We wczesnej fazie cukrzycy typ 2 wpływa na obniżanie poziomu glukozy we krwi. Badania na szczurach chorych na cukrzycę wykazały że, obniża stężenie glukozy o 24-31% po 5 tygodniach podawania. Składniki o największym potencjale hipoglikemicznym znajdują się w korzeniach i liściach. Ostrożne wnioski w/w badań wskazują na stymulację produkcji insuliny w komórkach beta trzustki przez inulinę.

     UWAGA: Zastosowanie ziół w leczeniu i kontrolowaniu cukrzycy ma wielowiekową tradycję i doświadczenie. Należy jednak pamiętać, że jest to działanie tylko wspomagające. W żadnym wypadku nie może zastąpić insuliny lub doustnych leków przeciwcukrzycowych zapisanych przez lekarza diabetologa.

     Działając przeciwzakrzepowo wspomaga terapię powikłań cukrzycowych w naczyniach krwionośnych (angiopatia).

     Jako mocny diuretyk posiada właściwości moczopędne (kwiaty, liście). W badaniach na szczurach stwierdzono mocniejsze działanie niż np. owoc jałowca czy ziele skrzypu. Jest to ważne kiedy przy długo utrzymującej się hiperglikemii (powyżej progu nerkowego) wspomaga nerkom w wydalaniu nadwyżki cukru. Moczopędność przyśpiesza leczenie chorób dróg moczowych które są częstą przypadłością w cukrzycy.

     Miniszek lekarski wspiera również:

    pracę watroby i przewodu pokarmowego

    przeciwzapalne (reumatyzm)

    choroby skóry

    silne działanie przeciw nowotworowe (sutek, prostata, jelito grube)

    Przykładowy napar:

    Łyżkę suszonych kwiatów zalać wrzątkiem i parzyć pod przykryciem przez ok.10 min. Następnie odcedzić i pić kilka razy dziennie po pól szklanki.

    Serwis glukoza.pl nie ponosi odpowiedzialności za stosowanie przepisu bez konsultacji lekarza.

    data-matched-content-rows-num="4" data-matched-content-columns-num="1"